食品厂用于称重和数据记录的电子秤种类很多，选择哪种主要取决于具体的应用场景、数据管理需求以及预算。
以下是根据功能和数据记录方式分类的常见电子秤类型，并会说明它们在食品厂中的典型应用：
一、 基础型电子秤（带简单数据输出功能）
这类秤具备基本的称重功能，可以通过接口将数据导出，但通常需要人工操作或连接电脑进行二次开发。
普通电子台秤/案秤
特点：基础的称重设备，通常带有LCD显示屏，按键操作。
数据记录方式：
手动记录：员工肉眼读取重量，手工填写在纸质记录表上。这是原始的方式，容易出错。
RS232/USB接口：大部分现代电子秤都配有数据输出接口。可以连接微型打印机即时打印重量标签（如包装日期、重量、批次号），或者连接电脑，通过Excel或专用软件实时采集数据。
食品厂应用：适用于对数据追溯要求不高的场合，如：原料的粗略收货、内包装袋的简单分装、厨房备料等。
二、 计数/检重电子秤
电子计数秤
特点：在称重基础上，通过取样（已知数量的样品）来计算出单件物品的平均重量，从而快速清点大量小物件的数量。
数据记录方式：通常也带有RS232/USB接口，可以将数量结果输出到电脑或打印标签。
食品厂应用：用于清点螺丝、螺母等配件，或者某些规则的小包装食品的数量复核。
检重秤/分选秤
特点：这是一种动态自动化设备，通常集成在流水线上。它能高速检测每一个通过产品的重量，并与预设的目标重量比较，自动将超重、欠重的产品剔除。
数据记录方式：这是数据记录的典范。它通常自带工业电脑和触摸屏，能够自动记录并生成，如：每包重量、平均值、标准偏差、合格率、剔除数量等。这些数据可以存储在内置系统，也可以通过以太网上传到工厂的中央服务器。
食品厂应用：包装流水线的末端，确保每一袋零食、每一盒糖果、每一瓶酱料的净含量符合法规和内控标准。是控制成本和质量的关键设备。
三、 防水防腐蚀电子秤（食品行业专用）
这是食品厂的刚需，因为环境经常需要冲洗，且有腐蚀性。
防水台秤/案秤
特点：秤台不锈钢材质，密封等级达到IP65/IP66/IP67等，能够承受强烈的水流冲洗甚至短暂浸泡。
数据记录方式：功能与普通电子台秤类似，但更坚固耐用。也支持数据接口输出。
食品厂应用：车间内任何需要接触水或食品原料的区域，如：前处理车间、配料间、包装间、清洗区等。
不锈钢平台秤/地磅
特点：大型称重设备，用于称量整箱、整桶或大宗原料。
数据记录方式：同样支持接口输出，连接大屏幕显示器方便远距离读数，数据可直接录入仓储管理系统（WMS）。
食品厂应用：仓库收货、发货，车间内大批量原料的领用。
四、 智能型/联网型电子秤（带软件系统）
这是目前食品厂实现数字化管理和完整追溯的主流方向。
带触摸屏的称重管理系统
特点：电子秤本身集成了一个工业触摸屏电脑，或者连接了一个外置的触摸屏终端。内部预装了称重管理软件。
数据记录方式：高度自动化。员工在称重时，可以通过屏幕选择产品名称、批次号、操作员、生产线等信息。称重完成后，系统自动将重量、时间、操作员、产品信息等绑定并保存到数据库。数据可以本地存储，也可以通过网络实时上传到服务器。可以直接连接打印机打印出包含所有追溯信息的标签。
食品厂应用：配料工位（记录每种配料的实际投料量，符合配方要求）、内包装工位（记录每袋净重并关联生产批次）、半成品称重等。这是实现配方标准化和生产过程可追溯的设备。
物联网（IoT）电子秤
特点：一代的智能秤，内置无线模块（如Wi-Fi, 4G/5G）。
数据记录方式：称重数据无需电脑中转，可直接通过无线网络上传到云平台或企业ERP/MES系统。管理人员可以在手机APP或电脑网页端实时监控各工位的称重数据、产量、状态等。
食品厂应用：适用于大型、多厂区的现代化食品工厂，实现数据的集中化、远程化管理。